来源时间为：2019-11-25
记者周媛媛文/图
随着人们生活水平的不断提高和对蛋白质需求量的不断增长，水产品作为动物性蛋白质的来源，其重要性日益显著，尤其是鲜活水产，更是人们的需求。
据了解，水产品是指水生的具有一定食用价值的动植物及其腌制、干制的各种初加工品。水产品，特别是鱼、虾、贝类等，自古以来一直是人们的重要食物之一。
那么，鄂尔多斯市作为经济快速发展的地区，鲜活水产业是否跟上了地区经济发展的节奏呢？12月19日《北方周末报》记者走进了当地两家具有代表性的大型综合超市和1家大型农贸市场进行了实地调查采访。
酒店用的多，顾客买得少
记者首先走进了鄂尔多斯市美特好连锁超市有限公司，与店秘李源一起走到美特好鲜活水产销售点。在那里，本报记者碰到了正在挑选水产品的王先生，王先生是江苏人，来东胜差不多七八年了，他们南方人都很喜欢吃海鲜水产。相对来说，在东胜还是比较好买水产的，几乎碰不到没有货的状况。
根据王先生的现身说法，我们可以有两个理解，一个就是东胜这边的货物供应快又及时，另一个就是东胜这边的鲜活水产业市场销量并不是很理想。
“我来这个超市有半年多了，在水产这个点干了将近两个月了，我感觉来买水产的人也不少，活鱼卖的最好，尤其是在节假日。但是没有出现供不应求的状况，一般当现有水产快没的时候我们会给主管打电话。”美特好鲜活水产的销售员萨日娜对记者说。
美特好水产主管张小波告诉记者，“我感觉东胜的顾客对鲜活水产的需求量也很大。但很多顾客是想买但不会做。我们这个水产部门现在主要经营的鲜活水产还是草鱼、鲤鱼、鲫鱼，因为这3种是大众化的，基本上都会做，其它的水产相对走的就比较慢点。”
当日下午2时30分左右，记者走进每天百货公司负一楼的超市。本报记者发现相比其它产品而言，光顾鲜活水产柜台的顾客比较少。
每天百货生鲜类营运助理刘建新表示，一般节假日水产的销售量还不错，平时顾客会比较少，尤其是大龙虾，卖的不太好。
下午4时，记者又来到了东胜一家比较大的农贸批发市场万家惠农贸市场。在一家名为“山东水产肉类总汇”的底商，本报记者见到了这家店铺的老板张点信。
“生意一般，感觉这边的人不怎么爱吃鲜活水产，我这里的货大多数是供应酒店用的。”张点信一边招呼着顾客一边对本报记者说道。
走出这家底商后，记者边转悠边打听万家惠农贸市场销售鲜活水产的集中区，但是走了一大圈也没找到，只是零散的看到一些底商的门面上贴着水产的字样，但是走进去一问并不完全是销售鲜活水产，而店里的一些水产品品种极少，只是带着卖卖。无奈之下，本报记者联系了万家惠市场办公室。
在万家惠市场1楼本报记者见到了经营部AB区赵主任。他表示这个时候是鲜活水产的淡季，真正的旺季在腊月初八以后，而且旺季也就十来天。“现在客流量也比较少，市场1楼大区就这一家水产，底商也没几家卖水产的。东胜人不怎么爱吃海鲜，也不太会做，不过吃鱼还行，螃蟹之类的不太行，一般鲜活水产就酒店用的多。”赵主任一边说着一边用手指着一家名为“河北中天海鲜、活鱼、冷冻食品配送中心”的店面说道。
河北中天的2名工作人员表示，他们这个店面自市场开业就有了，一般也是过节的时候人多点。店里鱼的品种很多，有鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鲇鱼、桂鱼等。除此之外，还有螃蟹、河蟹、大虾、海带、蚕蛹等水产品，大多数也是供应给酒店。
陆运、空运各显神通
众所周知，所有的鲜活水产其新鲜度是最重要的，无论是商家还是消费者对水产的新鲜度要求比较高，鲜度对于水产来说就是一个质量问题。其中，水产的进货途径和运货方法在水产保鲜上起到了至关重要的作用。那么，东胜区经营鲜活水产的商家又是怎么做的呢？
“我们的货是从北京进的，因为我们北京有经营点，而北京的那个点的水产是从南方进的，然后我们用公司的冷冻车从北京把货运到东胜，因为北京离东胜并不远。”万家惠农贸市场河北中天海鲜、活鱼、冷冻食品配送中心的工作人员对记者说。
山东省水产肉类总汇的老板张点信告诉本报记者，“我的鱼都是从天津进的，不需要空运，我是用自己的鱼罐车拉回来的，车上有氧气，绝对保证鲜活水产的新鲜度。”
美特好连锁超市有限公司的水产主管张小波表示，美特好的鲜活水产大部分靠空运。
“我们的产品一般是在大连进货的，然后空运到呼市，之后再用冷冻车拉回东胜。虽然运费有点高，但为了保持新鲜度，我们还是选择空运。如果要采取托运的话，从大连到呼市，这个时期的周转时间比较长，这样的话质量就会出问题。所以，每次来货，我们首先都要查验一下海鲜水产的鲜度是否达到我们的要求。”张小波说。
商务局九项任务强化流通体系建设
据中央政府门户网站显示：2011年12月13日由国务院办公厅发出了“国务院办公厅关于加强鲜活农产品流通体系建设的意见”即国办发〔2011〕59号文件。
那么，对于东胜区来说，当地政府又是怎样建设和监管鲜活海产品、农产品市场的呢？
据悉，鲜活农产品流通体系建设具有重要的公益性，经过多年努力，东胜区鲜活农产品流通体系建设有了初步发展，但总体上依然薄弱。随着城镇化进程加快，东胜区近郊菜地和专业批发市场不断减少，流通环节和成本增加、“卖难买贵”等问题突出。为强化东胜区农产品流通市场建设，近日，区商务局召开专项工作会议，研究部署今后东胜区鲜活农产品市场流通体系建设工作，会议确定，要以加强产销衔接为重点，加快建设高效、畅通、安全、有序的鲜活农产品流通体系。
会议明确了九项重点任务：一是要在充分发挥市场机制作用的同时，加大政策扶持力度。对鲜活农产品市场要减免租金、摊位费、管理费等费用。二是要增加财政投入，引导社会资金投资农产品流通领域。三是着力提高农产品流通的组织化程度和现代化水平。推动流通企业强强联合，培育扶持一批大型鲜活农产品流通企业、运输企业和农民专业合作社。四是推进产销衔接，减少流通环节，降低流通成本。五是健全覆盖生产、流通、消费的农产品信息网络，完善储备调运制度。六是加强质量安全追溯体系建设，落实索证索票和购销台账制度。建立鲜活农产品经常性检测制度，实行标准、程序、结果三公开。七是制定实施全区农产品市场发展指导文件，促进合理布局，有效解决批发市场与配送中心不足等问题，加快铁西万家惠等农产品批发市场的建设进度，力争项目早完工、早投产、早运营、早见效。八是落实和完善“绿色通道”，依法查处违规收费行为。进一步强化“菜篮子”市长负责制，切实提高大中城市鲜活农产品自给率。九是在主产点、集散地和主销点升级改造一批带动力强、辐射面广的大型批发市场和加工配送中心。
