返回首页 > 您现在的位置: 内蒙古网 > 百姓生活 > 正文

广州最牛粤菜排行榜

发布日期:2022/3/30 22:26:07 浏览:789

丸,真是原味原色、味美色鲜,让人品后回味无穷。厨房中端出的其它菜肴也同样烹饪精美,风味醇厚,有几道菜肴就是用鲍鱼汁烧成的。

22、利苑酒家

坐标:越秀区建设六马路33号宜安广场F4

利苑酒家由有“南天王”之称的广东军阀、国民党军政大老陈济棠的幼子陈树杰先生于1973年创办,现于全球各地共拥有24间分店,横跨香港、新加坡、中国内地(北京2家、上海2家、宁波1家、广州2家、深圳1家)及澳门等地,还拥有自家农场,员工多达2500名。发展至今,已成为享誉国际的高级粤菜食府,在业界拥有“饮食界少林寺”及“名人饭堂”等美誉。除此之外,累积在亚太地区荣获73颗星米其林授星,多年来获奖无数。

利苑虽然价格较高,但每一道出品都是经典。“贵妃龙虾泡饭”是绝对的招牌,用虾肉和蟹脚熬成的汤汁鲜美浓稠,开煲瞬间撒入一碟脆米,扑面而来夹杂着香味的热气让胃口瞬间就被打开了。汤里加了芹菜和香菜提味,却没有掩盖汤的本味,脆米泡在饭里也没有变软,搭配上炸过的龙虾等海鲜,口感美妙。上桌最好尽快食用,否则吸汤不断涨大的米粒就失去了脆度。

除了龙虾泡饭,“冰烧三层肉”、“老火汤”、“杨枝甘露”等都是利苑的必点招牌菜。冰烧三层肉总共由9小块组成,每一小块都很小,可以一口一块,三层肉的的皮很酥脆,牙齿每往下咬一点,都有不同的感受:最上边一层是金黄焦脆的肉皮,中间一层薄而晶亮的肥肉,最下边一层的瘦肉粉嫩香柔;肉皮油酥香脆,一口咬下去,同一块肉会呈现出三种不同的口感,入口即化,也丝毫没有肉的油腻感。

利苑的杨枝甘露更是堪称一绝,这款甜品是1987年诞生于新加坡利苑餐厅。新加坡利苑是香港利苑酒家1987年开设的第一家海外分店,所以这也算是少有的以分店独创菜式而成为品牌招牌菜的案例,杨枝甘露用上一级吕宋芒,再加一级西施柚,配以香滑忌廉,清香味美。而今杨枝甘露更是成为香港甜品里的一道经典。

以著名美食家欧阳应霁的话说,这是一道“有东南亚风味的甜品,回流香港竟然流行大热,当中有传统的变异、风格的撞击、文化的融合”,这是一款“后现代糖水”。

23、大龙凤鸡煲

坐标:天河路230号-232号万菱汇B区B1层

大龙凤源于一粤剧剧团,因剧团中每个人都各司其职,群策群力,演绎出一场场精彩大戏。而大龙凤鸡煲也秉承这种精神,认真研究并做好一场戏,就是在大龙凤这个舞台上:演绎精彩鸡煲!

整个餐厅布置的就像粤剧的后台,各式头冠放在入门当眼处,气势不凡。这里被誉为广州第一鸡煲,是鸡煲品种多的餐厅。白切鸡、豉油鸡、啫啫鸡、栗子焖鸡、椰子炖鸡、麻辣鸡煲,除了这些传统吃法,大龙凤更研发出适合不同口味的创新鸡煲,可以让你吃上半个月都不重样。大龙凤,只做一件事:就是专心把鸡煲做好!这里是鸡煲品种多的餐厅,口味超过50多种,日常驻场人气鸡煲就超过15种。

大龙凤鸡煲用料考究;口味的不断发掘,整理与实践,以继承经典、传承美食、提倡新派川菜的理念,注重营养均衡,精心搭配,既保证了正宗的口味,又充分考虑各地不同的饮食习惯,不仅用材上有所创新,而且麻辣鲜香的程度也有所改变,在味觉和视觉上给消费者带来全新的体验。

其中榴莲鸡煲,椰子鸡煲,田螺鸡煲,鲍鱼鸡煲和花胶鸡煲、海鲜鸡煲、麻辣鸡煲、酸辣鸡煲是大龙凤源八大鸡煲阵列。

大龙凤独创的榴莲鸡煲,有鸡又有榴莲,大大块的榴莲肉、原汁原味的榴莲鸡汤,味道香甜浓郁,拌着饭吃可以来3碗!连鸡肉都满满吸收榴莲的精华,口感有层次之余又回味无穷!

鲍鱼鸡煲堪称是大龙凤的代表作!大大只黄金鲍鱼铺面,极致诱惑!鲍鱼和鸡,简直是绝配!

上一页  [1] [2] [3] 

最新百姓生活

欢迎咨询
返回顶部