牛肉片。
南都讯随着天气逐渐变冷，各式火锅店的生意开始火起来。约上三五好友围坐火锅边边吃边聊，甚是享受。今天，本报推荐的一家海鲜火锅店海悦轩是位于珠海庆华国际大酒店内，虽在五星级酒店内，但是该店价格适中，环境优美。食客在品味美食的同时，也可以享受五星级酒店的环境和服务。
羊肉来自内蒙古大草原
海悦轩主打海鲜火锅，澳龙、桂虾、贝类等海产种类丰富。此外还有来自内蒙古的羔羊肉，据该酒店的罗远东总监介绍，因为庆华集团本身在内蒙古有产业，海悦轩的羊肉是从内蒙古精选6-8个月的羔羊肉，羊肉肉质细腻鲜美，腥膻味轻，口感绵密。并且选取的羊肉均为绵羊肉，而不是广东地区常吃的山羊肉，绵羊也是采用草原放养的模式绝对无公害。现在店内主打的牛肉是来自新西兰的雪花牛肉，以后店内还将引进来自内蒙古的耗牛肉。
对于吃海鲜火锅应该注意些什么，罗总监称，许多食客为了尝鲜，喜欢将海鲜、肉片、青菜等稍微一涮就吃，这种吃法不可取。为保证去除生鲜食品中残留有病原微生物和寄生虫的危害，因此一定要将食材煮熟食用。一般来讲，肉的颜色由鲜红色变为灰白才可以吃。
羊肉馄饨不能不吃
另外，更值得一提的是海悦轩提供7种火锅汤底可自由组合选择，有适合中老年的药膳花雕醉鸡汤底和云南野生菌皇汤底等，还有女孩子喜欢的鲜茄薯仔咸骨汤底，当然更少不了重庆红油劲辣汤底等，这些锅底可两两组合成鸳鸯锅底。罗总监建议，如果以海鲜为主不妨选择姜葱泉水汤底。
在主食方面，除了火锅常吃的面条、水饺等，海悦轩为打造自己的特色特别推出羊肉馄饨，这和市面上的馄饨有很大的不同，首先面皮并非超市购买的那种机器制面皮而是面店师傅手擀面皮，面皮稍厚但筋道有嚼劲。肉馅选择内蒙古羔羊肉配少许葱调味，汤头是由羊骨和羊肉共同熬制而成。罗总监称，这个主食是要让食客提起羊肉馄饨就要想到我们海悦轩，我们要把它打造成招牌。
同时，因为海悦轩新店开张，有很大的优惠。还从内蒙古草原艺术团请来四位演员现场表演唱歌和马头琴。让顾客可以边吃美食边享受来自大草原的音乐。
话你知
1.按中医理论讲，吃火锅不仅能祛汗除湿，促进新陈代谢，亦可防治伤风、鼻塞、头痛、关节风湿疼痛等。
2.科学食用火锅有益健康，吃火锅更能起到滋补保健、瘦身养颜等功效。
3.火锅菜品丰富，可刺激食欲、开胃、补脾胃、帮助消化。而且还给人体提供丰富的氨基酸、维生素、微量元素、生物碱、甙类、苦味质，可提神醒脑，消除疲劳。
海悦轩
地址：珠海市情侣南路309号庆华国际大酒店一楼
本版采写：南都记者高志远
本版摄影：南都记者吴进叶志文
