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“丰镇月饼”“卓资熏鸡”入选中国地域十大名小吃,快尝尝吧!

发布日期:2017/12/19 16:06:24 浏览:215

来源时间为:2017-12-14

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【颁发牌匾现场】

12月8日,记者从乌兰察布市餐饮与饭店行业协会了解到,在12月7日召开的中华小吃产业发展大会上,乌兰察布市的“丰镇月饼”“卓资熏鸡”,入选中国地域十大名小吃内蒙古排行榜,这是中国烹饪协会首次命名中国地域十大名小吃排行榜。

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【丰镇月饼等入选】

据悉,集宁区同时入选的还有烧卖、赤峰对夹等。

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【目前最大的丰镇月饼】

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【品尝卓资熏鸡】

乌兰察布人眼中的月饼

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俗话讲一方水土养一方人,丰镇月饼的品质恐怕要归功于丰镇独特的优质地下矿泉水吧。如果用自来水,丰镇月饼的品质就下滑,丰镇人便不认同,皆因其表相相象,但其品质特色全无。

丰镇月饼在丰川大地上流传数百年而经久不衰,是它特有的风味和品格所决定的。在现代化的加工条件下,保持品位、注重工艺,再加合理开发,定能发扬光大,为中华美食增光添彩。

乌兰察布人眼中的熏鸡

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卓资山熏鸡是内蒙古自治区乌兰察布市卓资县的传统名食,制作加工有近百年的历史,是全国三大名鸡之一。它以个大体肥、色泽红润、味道鲜美、肉质细嫩而闻名于华北各省、长城内外,尤其是京包、包兰、包太等几条途经卓资山的铁路线,将其带到了全国各地。

卓资山熏鸡的生产和加工,还要追溯到百年前。由于这一带的鸡个大肉嫩,早在上世纪初,人们就开始将其加工成卤鸡出售。当时,卓资山镇里仅有三四户人家加工卤鸡,但是由于味道一般,远远谈不上什么名气。直到后来,与卤鸡完全不同的熏鸡在市场上出现后,经过一场竞争,熏鸡逐步取得了优势。

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